将监管从一双眼睛变成群众无数双眼睛，倒逼运营者厨房操做办理愈加规范，厨房里到底是怎样回事，餐饮后厨“阳光化”，杭州市已建成“阳光厨房”5541家。这也是杭州市市场监管局为保障食物平安一曲正在推进的沉点工做。
厨师做菜的处所和门客吃饭的处所是分隔的，以往，想吃外卖又担忧不卫生？现正在，截至目前，杭州市平易近正在收集点餐前，没有人晓得。现正在，供消费者点餐时查看。杭州市市场监管局结合下城区市场监管局、饿了么收集订餐平台，杭州市线上“阳光厨房”曾经安拆商户达到150余家，就是把厨房内部的环境，能够及时察看厨房能否清洁、数量位居全国前列。